Bauernregel:
Lorenz (5.9.) im Sonnenschein,
wird der Herbst gesegnet sein.

Wärmehauben
Kühle Nächte können die eine oder andere Gartenpflanze schon in Mitleidenschaft ziehen. Einstellige Temperaturen, zumal wenn sie unter 5 °C sinken, lassen Geranien „erröten“, Tomaten schlecht ausreifen, Basilikum und tropische Kübelpflanzen „erzittern“. Rücken Sie empfindliche Pflanzen nachts nahe an eine wärmende Hausmauer, stülpen Sie Reifehauben über Tomaten oder decken Sie frisch Gesätes mit Vlies ab. Andererseits sorgen frische Nachttemperaturen dafür, dass Äpfel besonders gut ausreifen und eine schöne Färbung bekommen.

Ernte satt
Der Erntemond (August) geht, der Herbstmond (September) kommt, im Garten gibt es allerlei zu ernten. Pflücken Sie Himbeeren und Brombeeren täglich durch, damit die empfindlichen Früchte vollreif und unbeschädigt in die Küche kommen. Gierige Amseln oder Wespen hält man durch Netze fern. Pflaumen und Zwetschgen, Pfirsiche und Frühäpfel liefern ebenfalls reiche Erträge. Im Gemüsegarten reifen Gurken, Tomaten und Paprika, je nach Witterung kann aus einer unreifen Frucht „über Nacht“ eine überreife werden und schnell faulen, daher ebenfalls täglich nachsehen und zur rechten Zeit ernten.

Steinobstbäume gleich schneiden
Pflaumen- und Zwetschgenbäume sind meist sehr starkwüchsig, ihre Kronen geraten schnell aus der Form. Zu dicht stehende, sich überkreuzende Äste behindern nicht nur die Ernte, sondern lassen das Laub nach Regenfällen nur langsam trocknen, was Krankheitsbefall fördert. Lichten Sie die Kronen der Bäume gleich nach der Ernte aus, indem Sie einige große Äste komplett herausschneiden und die verbleibenden einkürzen. Bei Pfirsich- und Aprikosenbäumen dagegen warten Sie mit dem Schnitt bis zur Blütezeit.

Bougainvilleen in Hochform
Bei manchen Bougainvilleen (auch Drillingsblumen genannt) dauert es bis tief in den Herbst, bis sie ihre ersten Blüten öffnen, oder sie blühen gar nicht. Dieses Jahr ist die Witterung mit daran schuld, denn die tropischen Kübelpflanzen lieben es heiß und sonnig, wollen eher trocken gehalten werden, brauchen viele Nährstoffe. Kühle und verregnete Sommer behagen ihnen gar nicht – da bleibt die Blüte häufig spärlich. Kürzen Sie die Triebe kräftig ein, wenn Ihre Bougainvillee nicht blüht, halten Sie sie relativ trocken (nur ganz austrocknen darf sie nicht). Im nächsten Jahr geben Sie ihr, nach erneutem kräftigen Rückschnitt im zeitigen Frühjahr einen regengeschützten Platz und gießen wenig, düngen viel. Selten umtopfen – Bougainvilleen blühen umso üppiger, je beengter ihre Wurzeln wachsen.

Kennen Sie die?
Aroniabeere
Als „Gesundheitsbeere“ macht sie gerade Karriere, die Aronia oder Apfelbeere (Aronia melanocarpa). Gerade reifen die schwarzen Früchte, die überaus reich an Radikalfängern, Vitaminen und Mineralstoffen sind. In Russland gelten sie als geschätzte Heilpflanzen gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck oder Arteriosklerose. Die Früchte schmecken herb-säuerlich, man genießt sie in Maßen (zu viel davon kann Magenprobleme verursachen) als Saft, Gelee oder Tee. Die 2-3 m hohen Sträucher zieht man einzeln oder als Hecke an sonnigen bis halbschattigen Stellen auf jedem guten Gartenboden, beste Pflanzzeit ist der Herbst. Nach der Ernte bzw. im Frühjahr muss kräftig geschnitten werden, Blüten und Früchte bilden sich nur an jungen Trieben.

Programm Kräutertage im Schwarzwald:

Wildkräuter auf Schritt und Tritt
Freitag, 24. September 2010,  16:00 Uhr: Begrüßung mit Wildkräutertrunk im Foyer des Schiltacher Rathauses, Kräuterwanderung über den Dächern des historischen Fachwerkstädtchens Schiltach, anschließend Kräuterversucherle und viel Infos rund um Wildkräuter mit Kräuterpädagogin Monika Wurft.
Dauer ca. 3 Std.

Kommt lasst uns grasen gehen
Samstag, 25. September 2010, 11:00 Uhr: Begrüßung und Wiesenführung auf dem Christleshof in Tennenbronn, Sammeln von Wildkräutern, gemeinsamem Zubereitung und Genießens eines Wildkräutermenüs: „Von Löwenzähnen bis Gundermannblättchen“ mit Kräuterpädagogin Anita Aberle Schwenk.
Dauer ca. 4 Std.

Bunte Vielfalt
Sonntag, 26. September 2010, 11:00 Uhr: Kleiner Spaziergang und Begrüßung auf dem Höfenhof in Hinterlehengericht, Gartenbüffet unterm Nussbaum nach dem Motto: „Vom Blütensalat und Fruchtcocktail“. Danach Besichtigung des historischen Bauerngartens und Kräutergartenführung mit Kräuterpädagogin Walburga Schillinger. Herstellung eines Kräutermitbringsel.
Dauer ca. 4 Std.

Infos und Buchung unter Stadt-Land-Fluss im Kinzigtal und beim Tourismusbüros in Schiltach unter Tel: 07836 5850.

Preise
Bei einer Teilnehmerzahl von mindestens 12 Personen
mit Übernachtung: Pro Person 125 €
ohne Übernachtung: Pro Person 45 €
Bei Teilnahme an den Einzelveranstaltungen:
Freitag: 15 €, Samstag und Sonntag: 20 €

Melonen-Goldruten-Cocktail
Süppchen von Salat und Vogelmiere mit Muskat-Milchschaumhaube, dazu Blütenbutterbrot
Mediterraner Brotsalat mit Ringelblumen
Salatblüten mit zweierlei Dressings
Sonnenblumen-Nudelsalat mit Curry-Pfirsich-Dip
Salat aus dreierlei Linsen mit Dahlien
Beerensalat mit Schoko-Pfefferminz-Creme
Blumige Pflaumentörtchen

Hier eines der Rezepte zum Nachkochen.

Süppchen von Salat, Erbsen und Vogelmiere mit Muskatmilchschaum

Eine Schalotte fein würfeln und in wenig Pflanzenöl weich dünsten. Zwei Handvoll klein geschnittenen Salat (am besten Romanasalat oder Salatherzen) sowie eine Handvoll frische Vogelmiere, dazu eine Tasse Erbsen zufügen, mit Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgießen und alles ein paar Minuten dünsten. Dann pürieren und durchseihen. Süppchen mit Salz und Pfeffer würzen. Milchschaum bereiten, mit reichlich Muskat würzen. Süppchen in Tassen servieren, mit Milchschaum krönen.

Der Trick, damit’s appetitlich grün wird: Eine Prise Natron mit zur Suppe geben (und ja keinen Zitronensaft oder Essig!).

Das Küchen-Rendezvous gibt es immer am letzten Mittwoch im Monat, das nächste Mal am 29. September 2010 von 18.30 – 21.00 Uhr unter dem Motto “Kartoffel trifft Beifuß”. Anmeldungen erbeten unter 08134 – 99 87 0 oder post@schlossgut-odelzhausen.de.

Bauernregel:
Gib auf Ägidius (1.9.) wohl acht,
er sagt dir, was der Monat macht.

Düngestopp
Balkon- und Kübelpflanzen, ebenso ausdauernde Beetstauden und Rosen und gleichermaßen die Gewächse im Wintergarten und auf den Fensterbänken erhalten keinen Dünger mehr. Sie müssen spätestens ab Ende August, Anfang September auf Diät gesetzt werden, damit sie sich auf den Winter vorbereiten, damit ihre Triebe ausreifen. Auch das Gießen sollten Sie mehr und mehr einschränken.

Walnussschnitt
Walnussbäume können Sie jetzt gut schneiden, weil sie zum Ende des Sommers am wenigsten bluten und dennoch die Wunden schnell verschließen. Auch Kiwi und Kirschbäume werden jetzt noch in Form gebracht. Wachsen Ihnen Apfel- oder Süßkirschenbäume sprichwörtlich in den Himmel, sind sie also sehr stark in die Höhe geschossen, können Sie diese derzeit ebenfalls gut schneiden. Gewöhnlich bleiben die Triebe dann im nächsten Jahr deutlich kürzer.

Fallobstlese
Machen Sie es sich zur Gewohnheit, herabgefallene Früchte von Bäumen und Sträuchern schleunigst und komplett aufzulesen. Vorzeitig abgefallenes Obst ist oft von Schädlingen wie den „Obstwürmern“ (Maden) oder Krankheitserregern wie Schimmelpilzen befallen. Durch das Entfernen und Entsorgen über die Biotonne unterbrechen Sie den Kreislauf der Neuinfektionen – eine der wirksamsten Pflanzenschutzmethoden.

Salbeiernte
Wer Salbei für den Winter bevorraten möchte, sollte spätestens jetzt ernten. Pflücken Sie gesunde, kräftige Blätter von den diesjährigen Triebspitzen und trocknen sie die an einem warmen, schattigen, luftigen Ort. Noch können Sie von Salbei, Rosmarin, Lavendel, Ysop, Currykraut und anderen Halbsträuchern auch Kopfstecklinge gewinnen, die sie dann hell und kühl, aber frostfrei überwintern und im nächsten Frühjahr wieder pflanzen.

Kennen Sie die?
Kap-Lilie
Zauberhafte Blütenglöckchen in zartem Rosa-Violett, wie in kleinen Sträußen auf schwankenden Stielen, zwischen grasartigen Blättern – das zeichnet die Kap-Lilie (Tulbaghia violacea) aus. Die Blätter kann man wie Schnittlauch nutzen, sie haben ein dezentes Knoblaucharoma, daher wird die Zwiebelpflanze auch Zimmer- oder Südseeknoblauch genannt. Am besten pflanzt man sie in geräumige Töpfe, stellt sie sommers sonnig auf und holt sie über den Winter ins Haus an eine helle Stelle. Kap-Lilien vertragen zwar Frost recht gut, leiden aber unter Nässe im Winter, deshalb sind sie von November bis April  im Haus besser aufgehoben.

Meine Pflanzen, die ich seit Mai pflege, blühen zwar, haben erst jetzt die ersten Früchte angesetzt. Daran war wohl das oberbayerische Wetter schuld. Deshalb werde ich kaum eine Ernte einfahren, schon gar nicht solche Riesentomaten. Zwei prächtige Fleischparadeiser hat Hiltraud Erschbamer mir geschenkt, noch warm von der Sonne und voll ausgereift – und wir haben sie mit großem Appetit verspeist. Aufgeschnitten erinnern sie an Wassermelonen, meinte Frau Erschbamer, verwendet werden sie vor allem zum Frischverzehr. Diese Tomaten lassen sich nicht lagern, kaum transportieren, weil sie eine recht dünne Schale haben. Aber schmecken tun sie himmlisch. Das wissen auch die Spitzenköche, denn an die verkauft Frau Erschbamer ihre Tomaten- halt: PARADEIS-Ernte fast gänzlich.

Hier der Beweis: 685 g bringt dieses Paradeis auf die Waage! Damit gehöre sie nicht einmal zu den Schwergewichten – bis über 900 g wiegen die Früchte laut Frau Erschbamer.

Tatsächlich: Voll erblühte Goldruten (Solidago canadensis), ergänzt mit ein wenig Steinklee (Melilotus albus), Strahlenloser Kamille (Matricaria discoidea) und Bibernelle (Pimpinella saxifraga), dazu noch ein Stängel Schafgarbe (Achillea millefolium), hübsch gebündelt und für 4 Stunden in stilles Mineralwasser gehängt – fertig ist eine verlockend duftende, erstaunlich kräftig nach Honig, Cumarin und herber Kräuterwürze schmeckende Limonade. Zuckerfrei!