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Pusteblume

karin — Wed, 09 May 2012 06:00:00 +0000

So schön, dass es unter Glas gehört!

Waldmeister

karin — Tue, 08 May 2012 06:00:41 +0000

Waldmeisterlein, Waldmeister,
in grünen Schleiern feierlich
umschweben und umweben dich
des Waldes gute Geister.

Liebmütterlich geborgen,
trägst du dein Silberkrönlein klar
wie eine Braut im seidnen Haar
den Kranz am Hochzeitmorgen.

Sieh, aller Würzen Frische
sogst du in dich aus dunklem Grund,
und selig haucht dein Blütenmund
in jede Rankennische.

Waldmeisterlein, Waldmeister,
in grünen Schleiern feierlich
umschweben und umweben dich
des Waldes gute Geister.

Fridolin Hofer

Ein Rezept für eine Rhabarberschorle mit Waldmeister gibt es auf der Homepage vom Küchen-Rendezvous: www.kuechen-rendezvous.de

Jetzt oder nie

karin — Tue, 10 Apr 2012 06:00:29 +0000

Veilchenduft – Duftveilchen, gerade überziehen sie in großen Herden meinen Rasen (der gar kein Rasen ist). Und duften, duften, duften. Aber nur jetzt! Denn ihr Blütenduft lässt sich nicht einfangen, von nichts und niemand. Purpurvioletter Veilchenzucker (Kristallzucker mit frischen Duftveilchenblüten vermahlen) verströmt sein Aroma nur wenige Stunden, wird bei Lagerung ganz schnell blass und fade. Wer also in Veilchenduft schwelgen will, muss das jetzt zur Blütezeit im Frühling tun. Oder ein ganzes Jahr warten…

Ätherisches Veilchenöl, ziemlich kostspielig, wird gewöhnlich vorwiegend aus Blättern gewonnen und riecht “grün”, dennoch angenehm samtig. Doch mit dem Blütenduft hat dies wenig gemein. Für Parfüms nimmt man auch den Duft der Florentinischen Iris (Veilchenwurzel) oder synthetisch hergestellte Jonone. Echtes ätherisches Öl aus Veilchenblüten, sehr teuer, duftet erst einmal nicht nach Veilchen, es muss stark verdünnt werden, damit der typische Wohlgeruch wahrnehmbar wird. Veilchenblütenduft muss man direkt an der Quelle genießen, unmittelbar an den frischen Blüten schnuppern.

So manches Geheimnis lässt sich die Natur also nicht entreißen. Finde ich gut so!

Bloß nicht täuschen lassen

karin — Tue, 03 Apr 2012 06:00:03 +0000

Wie schnell kann man sich irren, wenn man nicht ganz genau hinschaut! Die Grundblattrosetten von Löwenzahn (links) und Hirtentäschel (rechts), hier dicht beieinander, sehen sich doch wirklich zum Verwechseln ähnlich.

Frischkost vom Feinsten

karin — Thu, 22 Mar 2012 06:28:55 +0000

Junge Spitzen der Brennnessel, einmalig! Stecken voller Vitamine und Mineralstoffe, schmecken zart und doch würzig. Da wird man frisch wie der junge Frühling, wenn man die isst. Können Sie haben – beim Küchen-Rendezvous am Mittwoch, den 28.3.2012 von 18.30 bis 21.00 Uhr auf Schlossgut Odelzhausen. Hirse trifft Brennnessel. Es gibt lauter Leckereien rund um die Brennnessel, dazu Hirse, wie Sie sie noch nie gekostet haben. Lassen Sie sich überzeugen, dass diese Zutaten wahrlich märchenhaft sind!

Reservierung erforderlich, telefonisch unter 08134 – 99 87 0 oder per Mail unter post@schlossgut-odelzhausen.de. Näheres siehe auch mein Terminkalender auf www.pflanzenlust.de.

Barbara – der Lenz ist da!

karin — Wed, 14 Mar 2012 06:00:02 +0000

Mmmmh, was gibt es im ausklingenden Winter nicht alles für Delikatessen. Anders als das sonnenverwöhnte und zartbesaitete Sommergemüse sind die Winterkräuter voller Kraft und Würze. Immerhin müssen sie der Kälte trotzen. Das macht sie aber umso schmackhafter. Feine Bittertöne mit scharfem Akzent sind es, die den Gaumen reizen – viele Vitamine, die den Körper kräftigen. Jetzt besonders gut: Frisches Barbarakraut (Barbarea vulgaris).

Gehört zur Familie der Kreuzblütler, ist mit Brunnen- und Gartenkresse wie mit Meerrettich und Kohl verwandt, daher auch der typische Geschmack. Wird danach auch Winter- oder Frühlingskresse genannt. Lässt sich im Garten ziehen – oder an Wegrändern, Schuttplätzen, Kiesgruben sammeln. Schmeckt besonders fein zu Fisch – dafür z.B. die Rosettenblätter mit Schalotten, Butter und Zitronensaft wie Spinat kurz garen, gebratenen Fisch und Salzkartoffeln dazu.

Kräuterakademie-Film

karin — Sat, 17 Dec 2011 14:04:10 +0000

Ein Filmchen auf Youtube: Kräuterakademie

Kräuter in all ihrer Vielfalt – bei der Kräuterakademie auf Schlossgut Odelzhausen.

Mehr Infos hier: www.kraeuter-akademie.com